空心菜又名蕹菜 竹叶菜 藤菜等 是补充夏 秋蔬菜淡
季的一种速生绿叶蔬菜 其食用部位为幼嫩的茎叶 营养丰
富 空心菜含钙高 钙含量比番茄高 倍多 居叶菜首位
并含有较多的胡萝卜素 可凉拌 炒食或煮汤 空心菜中的
叶绿素可洁齿防龋除口臭 健美皮肤 堪称美容佳品 空心
菜不仅营养丰富 而且具有清热解毒 利尿 止血等药用价
值 现已成为老百姓餐桌上的家常菜及各大宾馆 饭店特需
蔬菜之一 其栽培方式分为旱栽和水植 种 我国北方地区
以旱栽为主 南方旱栽与水植并存 早熟品种以旱栽为主
中 晚熟品种多采用水植 为增强邹城市蔬菜的市场竞争
力 自 年以来 对空心菜进行了试验和观察 总结出空
心菜优质高产栽培技术 现将其介绍如下
生物学特性
空心菜为须根系 根系较浅 再生能力强 旱生类型茎
节短 茎扁圆或近圆 中空 浓绿至浅绿 水生类型节间长
节上易生不定根 适于扦插繁殖 子叶对生 马蹄形 真叶互
生 长卵形或披针形 全缘 叶面光滑 浓绿 具叶柄 聚伞花
序 花冠漏斗状 完全花 白或浅紫色 蒴果 千粒重
生长期 耐肥 耐光 生长势强 抗高温 在
条件下均能生长
栽培技术
整地做畦
空心菜生长速度快 分枝能力强 需要有充足的水肥
供应 基肥要施足 一般施腐熟有机肥 草
木灰 均匀撒施 耕翻深度在 左右 使肥
与土壤充分混匀 然后做畦 畦高 宽 注
意基肥要提前几天施入 以防止因覆膜育苗引起粪肥发酵
而烧苗
浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬 若直接播种发芽慢 如遇长
时间的低温阴雨天气 则会引起种子腐烂 因此宜进行催芽
可将种子放入 左右的温水浸种 用清水冲洗
然后用纱布包好 放在 条件下进行催芽 催芽期间要
保持湿润 每天用清水冲洗种子 次 当种子有
露白时即可播种
适时播种
邹城地区空心菜的播种适期为 月上中旬 可撒播或条
播 用种量为 撒播后覆盖细土 厚度在
左右 条播可以在畦面上横划 条浅沟 沟深
沟距 先浇足水 然后将种子均匀地撒施在沟内 再用
细土覆盖 覆土后用薄膜覆盖畦面 以三畦为单元再搭高
宽 长度依地块而定的拱棚 棚上覆盖薄膜 并加
盖保温材料 如草苫 以提高地温 播种至出苗 应保持土
壤湿润 出苗后即可揭开覆盖物 当苗长至 时即可
定植
田间管理
空心菜是喜光作物 生长期间及时清除薄膜上的杂物
保持棚内有充足的光照 以利于空心菜的生长 空心菜大棚
栽培时 气温低 湿度大 且持续的低温阴雨天气时间长 对
喜温的空心菜生长极为不利 因而保温防寒是确保空心菜获
得高产的关键 播种后 应及时密封好大棚 保证棚内温度
高于 而在晴天阳光充足 温度较高时 应及时通风降
温降湿 尽量避免大棚内的温度高于 防止植株发生
病害 以保持植株的旺盛生长 提高产量 大棚内湿度较高
时必须及时揭开大棚两端或四周的薄膜进行通风降湿
生长期间要及时中耕除草 封垄后可不必除草中耕
肥水管理
空心菜是多次采收的作物 因此除施足基肥外 必须进
行多次分期追肥才能取得高产 苗期可用 的稀人
粪尿淋施 用量为 当幼苗长出 片真叶
时 施复合肥 尿素 混合施用
采收期每采收 次追施复合肥 生长期内 喷
施天达 蔬菜专用肥 可促进作物快速生长 增强植株
的抗性 空心菜是绿叶菜类作物 需水量大 必须保证有充
足的水分供应 应经常浇水保持土面湿润
病虫害防治
坚持 预防为主 综合防治 的原则 采用农业 物理 化
学等综合防控措施防治病虫害的发生 及时清除田间病残
体 杂草及枯叶 加强田间温湿度管理 采用黄板 防虫网等
物理措施防治病虫害 空心菜苗期病害主要有猝倒病和茎
腐病 可用瑞毒霉或卡霉通防治 生长期病害有白锈病 褐
斑病和花叶病 白锈病可用 甲霜灵 锰锌可湿性粉剂
倍液 或 杀毒矾可湿性粉剂 倍液防治 褐斑病
可用 甲霜铜可湿性粉剂 倍液 或 普力克
水剂 倍液进行防治 花叶病可用病毒 或植病灵防治
主要虫害有螨类和红蜘蛛 可用克螨特或卡死克防治
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空心菜优质高产栽培技术
王希强
山东省邹城市蔬菜技术推广站 山东邹城
摘要 阐述了空心菜的生物学特性 介绍了空心菜优质高产栽培技术 主要包括整地做畦 浸种催芽 适时播种 田间管理 肥水管理
病虫害防治 适期采收等内容 以期为空心菜的高产栽培提供技术参考
关键词 空心菜 整地做畦 适时播种 田间管理 肥水管理 适期采收
中图分类号 文献标识码 文章编号
作者简介 王希强 男 山东邹城人 助理农艺师 从事蔬菜技
术推广工作
收稿日期园艺学现代农业科技 年第 期
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云金杆菌稀释液喷杀幼虫等
采笋留竹
当竹笋露头或培笋数日时即可采笋 要适时 采笋过
早 笋体小 产量低 过迟 虽笋体大 但部分笋体已长出地
面 笋质差 笋基老化 笋的食用率也降低 按采里留外 采
高留低 采密留稀 采弱留强的原则采笋 采笋时 先用锄头
扒开笋周围土壤露出笋体 在距离笋体基部上方 处
用笋凿从内向外切下 切口要平滑 且与笋节平行 要保留
竿基残蔸 个饱满的笋目 以便出 二水笋 除留养母竹
外 其余所出笋全部采除 割笋后一般不要马上封土 特别
是 月间割笋 由于伤口竹液旺盛 常呈粘液状 需待
粘液自然干燥后方可封土 以免切口感染腐烂
参考文献
肖丽霞 胡小松 绿竹笋用林丰产栽培技术 林业实用技术
朱成赞 温怀坛 许新威 马蹄笋栽培及其增产增效技术 温州农业
科技
王月英 许加意 曾爱平 等 马蹄笋栽培管理关键技术 农业科技
通讯
许新泽 苏志国 陈世亿 苍南县马蹄笋丰产栽培管理技术 现代农
业科技
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适期采收
一般播后 当空心菜植株高 时即可采收
如一次性采收 可于株高 时收获上市 如多次采
收 可在株高 时间苗 间出的苗可上市 当株高
时 结合定苗间拔上市 留下的苗可多次采收上
市 当秧苗高 时 第 次采摘 茎部留 个茎节 第
次采摘茎部留下的第 茎节 第 次采摘茎基部留下的第
茎节 以促进茎基部重新萌芽 保持以后采摘的茎蔓粗壮
采摘时 用手掐摘较合适 若用刀等铁器易出现刀口部锈死
若出现分枝过多 过密 过细 则要疏剪 在初收期及生长后
期 每隔 采收 次 生长盛期 采收 次 一般
一次性收获产量可达 多次收获产量可达
参考文献
王淑华 段立双 空心菜栽培技术 河北农业
永刚 空心菜塑料大棚栽培技术 农村实用技术
张成仁 郭洪满 夏春雨 空心菜大棚高产栽培技术 现代化农业
孙秀芳 空心菜栽培技术要点 种子世界
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定植后管理
西芹喜冷凉潮湿 不耐高温 定植后正值夏季炎热高
温 通风口要全天打开 必要时还要打开侧面通风 同时将
棚膜外面用泥水涂抹以降低棚内光照强度 温度控制在
相对湿度白天 夜间 以促进叶片增加和叶
柄肥大 生长后期为促进芹菜加速生长 增加产量 可适当
提高温度 白天控制在 随着外界气温的下降 下
午要及时关闭通风口 防止冻害 以利其继续生长 心叶开
始生长时进行松土 当植株 片叶时开始进入旺盛生长
期 要加强肥水管理 随着拱棚内温度降低 从每 浇
次改为 浇 次 芹菜最适宜的空气湿度为
土壤湿度 全生育期追肥 次 每次追施硫
酸铵 前期和后期可施入钾宝 作
追肥
适时采收
生长期 左右 根据市场行情及时采收
参考文献
孙慧丽 优质高产西瓜合理施肥技术 现代农业科技
柳琳 吴玉明 西瓜施肥关键技术 西北园艺 蔬菜专刊
翟广华 曹伟 西芹高产栽培技术要点 山东蔬菜
李素珍 西芹优质高产栽培技术 现代农业
树势强弱 决定留果数量 疏果时间一般安排在 月中间
果茎在 时进行 果茎 大时就可包果 根据试
验 套上塑料软网后套上 袋 留有一定的透气孔 效果比
纸袋好 更便宜方便 内膛结果避光
肥水管理
投产树每年在 月采果前后施干鸭粪约 株
此时鸭粪来源容易 增加果园有机质 增强树势 因每年
月叶片开始变色 光合作用减少 月落叶 至 月新梢抽出
仅 叶面积小 树体长时间处于饥饿状态 挖根调
查 很少有新根或出现败根 因此 此次增施有机肥 对于增
强树势 提高产量 十分必要 番荔枝从幼果期 月至 月
底成熟 仅 个月 挂果时间短 要及时补充速效肥 壮
果肥 在 月芽萌动后 虽然新根较少 但树势急需恢复 新
芽急待萌发 此时株产 的树体 应及时施硫酸钾复合
肥 株及尿素 株 月开花期施同样量化肥 在花
前或花后施 月至 月底根据树势挂果量 还要再施
次壮果肥 以硫酸钾与尿素 配合使用 保证果实及营养
生长的需要 月莆田地区雨量多 集中 果园中排水不
良 很容易积水诱发烂根及主干部病害发生而死株 因此
果园四周必须有排水沟 面积较大的台面 相间 行要有纵
排水沟 保证雨季不积水 番荔枝果实膨大期在 月
此时多遇秋旱 对果实影响较大 因此 果园中最好要有喷
灌设施或在果园建有蓄水池 干旱时及时浇灌
病虫害防治
番荔枝病害较为严重是细菌性青枯病 常引起大量死
株 防治主要是增强树势 防止果园积水 雨季在主干部喷
波尔多液或噻嗪酮防治 几年来发现虫害严重的
主要是吹绵蚧 不但危害树体 而且很容易上果 降低果实
等级 在包果前要及时防治
参考文献
陆玉英 阮经宙 李文信 等 番荔枝品种 引种栽培及其发展前景
广西农业科学
黄木庭 林晓娜 吴嫚丽 等 番荔枝的引种栽培 果农之友
解德宏 尼章光 张林辉 等 番荔枝的引种试种 中国热带农
业
王志成 李通 番荔枝的种植表现及主要栽培技术 广东农业科学