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QB 1407-91 水煮笋罐头.pdf

时间:2014-4-29 17:49:08 作者:346664648 来源:QB 阅读:1960次
QB 1407-91 水煮笋罐头.pdf

水煮的罐头,GB但不是GBT

中华人民共和国行业标准
水 煮 笋 罐 头 Q B  1 4 0 7 一9 1
Ca n n e d  b a mb o o  s h o o t s  b o i l e d  i n  wa t e r
1 主题内容与适用范围
     本标准规定了水煮笋罐头的产品分类、 技术要求、 试验方法、 检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存的基
本要求。
     本标准适用于以新鲜毛笋、 麻笋等原料, 经预煮、 整理、 加水发酵( 或调酸) 、 装罐、 密封、 杀菌制成的
水煮笋罐头。
2 弓 ! 用标准
G B  4 7 8 9 .  2 6 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验
G B  5 0 0 9 .  1 1 食品中总砷的测定方法
G B  5 0 0 9 . 1 2 食品中 铅的测定方法
G B  5 0 0 9 .  1 3 食品中铜的测定方法
G B  5 0 0 9 . 1 6 食品中锡的测定方法
G B  1 0 7 8 6 罐头食品的p H测定
G B  1 1 6 7 1 果蔬类罐头食品卫生标准
Q B  1 0 0 6 罐头食品检验规则
Q B  1 0 0 7 罐头食品净重和固形物含量的测定
Z B  X 7 0  0 0 4 罐头食品的感官检验
Z B  X 7 0  0 0 5 罐头食品包装、 标志、 运输和贮存
3 术语
3 . , 析出物
     在加工贮存过程中析出的笋本身所含的氨基酸, 常存在于笋节间歇和汤汁中。
3 . 2 粗纤维
     笋体过老, 食之有渣的感觉。
3 . 3 整装水煮笋罐头
     采用整只笋制成的水煮笋雄头。
3 . 4 混装水煮笋罐头
     采用整只笋、 断尖笋、 修整笋、 笋尖、 半只笋、 异形笋混装的水煮笋魄头。
3 . 5 片装水煮笋罐头
     将笋切成厚约2 5  m m, 长约4 5 ^7 5  m m, 宽约2 5- 4 5  m m的薄片制成的水煮笋罐头。
3 . 6 丝装水煮笋罐头
     将笋切成长约4 5  m m, 宽约3  m m, 厚约3  m m的笋丝制成的水煮笋罐头。
3 . 了 丁装水煮笋罐头

1960
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