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气相色谱法测葡萄酒中乙醇含量_甲醇作内标

时间:2013-11-17 8:44:15 作者:532193021 来源:气相 阅读:1212次
气相色谱法测葡萄酒中乙醇含量_甲醇作内标

气相色谱法测葡萄酒中乙醇含量_甲醇作内标

摘  要  用气相色谱法测定葡萄酒中乙醇含量,采用毛细管柱( SE30 20m* 0. 3mm) 分离, 氢
火焰离子检测器, 甲醇作内标,此方法具有操作简便,快速, 测定结果准确等特点。

乙醇含量的测定历来是酒精饮料质量控
制的关键之一。葡萄酒中的乙醇是酵母菌利
用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡
萄酒中乙醇的含量通常为7- 16% ( VP V) ,但一
些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量
可达到23% (VP V)。
酒精度(酒精含量)是指20 e 时100ml 葡萄
酒中所含乙醇的毫升数。酒精度是葡萄酒的
重要指标,如果经过测定, 葡萄酒的酒度很低,
则表明此酒为劣质酒或非全汁酒。所以对葡
萄酒的特征指标- 酒精度的测定十分重要。
国家标准为我们提供了三种常用的酒精
度检测法, 气相色谱法、 密度瓶法、 酒精计法。
酒精计法由于需将样品溶液蒸馏后再测定, 较
为烦琐;密度瓶法相对于气相色谱法来说设备
简单, 操作方便,投资少,一般企业均采用密度
瓶法即国标第二种方法检测酒度, 本法测定酒
度会有一定的误差; 色谱仪虽然 价格昂贵, 但
因其灵敏度高, 能准确、 快速地测定酒度,而被
国标采纳,并将气相色谱法作为测定酒度的第
一仲裁法。
气相色谱法常用丙醇、 丁醇、 正戊醇和乙
酸正丁酯作为内标物,填充柱色谱法进行定量
分析。本文用甲醇做内标物, 采用毛细管柱,
其柱效高,分析速度快,重现性好。

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