SCT 3011-2001 水产品中盐分的测定.pdf
前 言
本标准规定了水产及水产加工品中盐分含量的测定方法- 一 直接滴定法和电位滴定法。 本标准方
法也适用于渔用饲料中盐分含量的测定。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。
本标准主要起草单位: 国家水产品质蚤监督检验中心。
本标准主要起草人: 翟毓秀。中华人民共和国水产行业标准
水产品中盐分的测定 s C / T 3 0 1 1 -2 0 0 1
De t e r mi n a t i o n o f s a l t i n a q u a t i c p r o d u c t s
1 范围
本标准规定了水产及水产加工品中盐分( 以抓化钠计) 的测定方法— 直接滴定法、 电位滴定法。
本标准适用于水产及水产加工品中盐分( 以抓化钠计) 含量的测定, 渔用饲料中盐分( 以氛化钠计)
含量的测定也可参照本标准执行。
2 引用标准
下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均
为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性
G B / T 6 0 3 -1 9 8 8 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备
G B / T 5 0 0 9 . 1 -1 9 9 6 食品卫生检验方法 理化部分 总则
G B / T 6 6 8 2 -1 9 9 2 分析实验室用水规格和试验方法
3 直接滴定法
3 . 1 sc/T 3011-2001
范围
本方法适用于经处理后样品的水溶液颜色较浅的样品。
3 . 2 原理
样品经灰化完全后用水洗出氯离子( 或经稀释后) , 用硝酸银溶液直接滴定, 用铬酸钾溶液指示终
点.
反应式为: C I - +A g ` -A g C l 小 ( 白 色沉淀)
2 A g 十 + C r O , "-A g , C r O , 十 ( 砖红色沉淀)
3 . 3 试剂
本方法所用水均为燕馏水, 燕馏水应符合G B / T 6 6 8 2中三级水的规定; 试剂为分析纯。
3 . 3 . 1 l oo 铬酸钾溶液: 称取l o g 铬酸钾固体, 溶于1 0 0 m L水中。
3 . 3 . 2 0 . l m o l / L硝酸银标准液: 按G B / T 5 0 0 9 . 1中附录B的规定执行。
3 . 3 . 3 0 . 1 m o L / L氢氧化钠溶液: 称取4 g 氢氧化钠溶于1 0 0 0 m L水中。
3 . 3 . 4 0 . 1 m o l / L盐酸溶液: 移取8 . 3 m l , 盐酸于1 0 0 0 n i l , 水中, 混匀。
3 . 3 . 5 0 . 1 %百里香酚蓝( 房香草酚蓝) : 按G B / T 6 0 3中4 . 5 . 1 2 配制。
3 . 4 样品处理及试液制备
3 . 4 . 1 固体样品
粉末状样品可直接取样, 片状或其他形状的大块样品需将样品处理成3 mmX3 mm以下小块或捣
碎, 混合均匀。
称试样2 .3 g ( 称准至。0 0 0 1 g ) 于干燥的3 0 m l . 瓷柑锅中, 在电炉上炭化至无烟( 样品水分大的
可 先 在1 3 0 ' C 烘 箱中 烘 干 ) , 放 人5 5 0 - 6 0 0 ' C 高 温 炉 中 灼 烤; 卜 ( 至 样 品 残 渣 易 压 碎 为 止 ) , 取出 放 冷 。 在 中华人民共和国农业部2 0 0 1 一 0 9 - 2 7 批准 2 0 0 1 一 1 1 - 0 1 实施S C/ T 3 0 1 1 -2 0 0 1
柑涡内加人少量水润湿后用玻璃棒捣碎并研磨均匀, 小心移人1 0 0 mL容量瓶中, 摇匀过滤, 取滤液备
用( 含盐量低的样品可直接全量过滤于2 5 0 mL三角烧瓶中) 。
3 . 4 . 2 液体样品
称取充分混匀的样品 0 g ( 称准至0 . 0 1 g ) 或移取1 0 mL ( 按产品标准中标示单位要求确定) 于
1 0 0 m l . 容量瓶中, 用水稀释至刻度备用( 如样品中含有悬浮物干扰测定, 可用干滤纸过滤, 弃取最初的
1 0 mL, 取滤液备用) 。